大畈麻饼介绍 大畈麻饼的口感及文化内涵
大畈麻饼是湖北省通山县的著名特产，在咸宁可谓是家喻户晓的食物。这种麻饼以通山县大畈乡制作的最为正宗，2016年，当地政府以“大畈麻饼”为名申报地标产品，并于次年通过认证，自此，大畈麻饼的名字得以在荆楚大地上流传开来。
大畈麻饼的特点
这种麻饼的颜色通体金黄，表面沾着一层炸熟的白芝麻，整体呈规则的圆形，让人光是看一眼就非常有食欲。大畈麻饼的香味同样诱人，由于大畈麻饼使用的是当地独有茶油制成，且配以独具特色的糖桂花，香味非常独特，不同一般。薄馅饼一般皮厚馅少，而大畈麻饼却以皮薄馅大著称，香脆的表皮和味道浓郁的馅料香酥爽口，令人回味无穷。
大畈麻饼的配料
大畈麻饼的配料非常复杂，其中有加入了冰糖、桂花糖、葡萄干、陈皮等一系列食材，面团经过了反复揉打，再通过面点师傅们的手做成形状，表面沾上一层芝麻，放进油锅中油炸或入烤箱中烘烤，最终才制成。可以说，每一个大畈麻饼中包含的都是大畈面点师傅们汗水与智慧的结晶。
大畈麻饼文化
随着时代的发展，大畈麻饼俨然成为了通山县的传统文化之一，据了解，通山县人们在逢年过节时，家家户户都会备上一些大畈麻饼，在晚上作为饭后的甜点与家人朋友们一同享用。尤其是在中秋和春节期间，圆圆的大畈麻饼成为了“团团圆圆”的象征。
随着大畈麻饼通过了地标产品保护认证，这种麻饼被装进了礼盒中，被装进了真空包装中，让全国范围内更多人们有机会品尝到这种美味。
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